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飾らない人柄と大胆なレシピ!「日々ごはん」料理家・高山なおみの料理エッセイ

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出典:http://www.kyounoryouri.jp/

料理家・高山なおみさんのレシピ集「日々ごはん」が人気です!高山なおみさんの飾らない人柄の魅力と、真似してみたくなる大胆なレシピをご紹介します!

高山なおみさんってどんな人?

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出典:http://kuu-kuu.com/kuukuu/index.html
2003年12月に惜しまれつつも閉店した「諸国空想料理店KuuKuu」

高山なおみさんは、高校卒業後東京へ出てこられ、そこで喫茶店のアルバイトを通して、ケーキの焼き方などを学ばれました。その後、多国籍料理店「KuuKuu」のシェフとしての経験を経て、レシピ本を多数出版されるようになり、NHKの料理番組にも出演するなど大人気の料理家です。

日常を切り取るエッセイ的レシピ本「日々ごはん」

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出典:http://www.junkudo.co.jp/

高山なおみさんは、個人ブログ「ふくう食堂」の運営をしており、それを書籍化した「日々ごはん」はレシピとしてだけでなく、エッセイとしても人気です。今回はその中からとっておきの料理をいくつか紹介したいと思います。

大胆な発想力とシンプルな作りやすさが魅力的

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出典:http://www.kyounoryouri.jp/
ほっぺたが落ちるうまさ!大根のトルコ風ラザニア

こちらは、ラザニアに大根という大胆な組み合わせ。ラザニアのソースとチーズと大根の相性が抜群で、どんどん食べられる美味しいレシピです。高山なおみさんは多国籍料理店での経験を生かし、自由なアイディアで凡人には思いつかないような食材の組み合わせの、楽しいレシピを生み出しておられます。

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出典:http://with-casa.tumblr.com/
丁寧に作られた ちらしずし

高山なおみさんのレシピのもう一つの特徴は、丁寧であることです。シンプルなメニューであっても、丁寧に心をこめて作っているのだということが伝わってきます。彼女のメモやブログからも、シンプルで素朴なものを好む気持ちが伝わってきます。

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出典:http://www.asahi.com/
とろけるうまさ!塩豚と野菜のスープ

じっくりと塩を練り込んだ豚肉を、コトコト形くずれするまで煮込み、たっぷりの野菜を加えたスープです。味のしみ込んだ豚肉と、野菜の組み合わせが絶妙で、いくらでも食べれてしまえる美味しさ。塩豚はいろんな料理にもアレンジが効くので覚えておいて損はないです!

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出典:https://lemongohan.wordpress.com/
子供も喜ぶ!ゴボウたっぷりつくね

ゴボウをふんだんに盛り込んで、ミンチ肉と混ぜ合わせたつくねのレシピです。調味料にはごま油、醤油、黒コショウといった定番から練りからしやマヨネーズまで入って絶妙な味わいに仕上がります。ゴボウをたっぷり使っているので、油っこくなくてシャキシャキした食感も美味しい!これなら野菜嫌いの子供にも喜ばれるメニューですね。

穏やかで飾らない 高山なおみさんの言葉

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出典:http://www.soup-stock-tokyo.com/

最後に、高山なおみさんの言葉をいくつかご紹介します。
「毎日の料理が美味しすぎるのは、体にも気持ちにも毒だという気がします。」
「レシピは料理家のものじゃなく、生活をしているみんなのもの。」
「何を食べたいのか、自分の心と相談して決める。」

のんびりしたようで、物事の核心をついた言葉の数々。
穏やかで飾らない性格が、高山なおみさんの人気の秘密なのかもしれません。

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